Frikadel Atjeh

"Gehaktballetjes met kokos en een ketjapsaus"

Ingrediënten:

500 gram gehakt

5 el geraspte kokos

1 ei

1 ui, geraspt

2 teentjes knoflook, geperst

1 theelepel asem

1 theelepel cayennepeper

2 theelepels sambal

1 theelepel ketumbar

1 theelepel djinten

1 theelepel kunyit

Voor de saus:

1/2 kopje water

1/2 kopje ketjap

1 theelepel djinten

2 theelepels sambal

1 theelepel asem

1 theelepel ketumbar

2 teentjes knoflook, geperst

4 cm gember, geraspt

1 rawit, in ringetjes

Alle ingredienten voor het gehakt mengen en balletjes maken, Even kort aangebakken maar dat hoeft niet perse. Alle ingredienten voor de saus onder in de pot doen en even goed door elkaar mengen, balletjes er in leggen, deksel op de pan en dan zo'n 2 uurtjes laten sudderen op low. Daarna de balletjes uit de pan halen en de saus even met het deksel van de pan in laten koken zodat je een lekkere dipsaus krijgt. Eventueel een beetje binden

Bij rauw in de pan zo'n 2 1/2 tot 3 uur op low.

Recept van Jay Bee

Cantharel taartje met brie

recept uit Delicious november 2015
Zelf heb ik de cantharellen deels vervangen door andere paddestoelen, zoals kastanje champignons en gewone witte champignons.
Ook de dragon had ik vervangen door bieslook, omdat de dragon helaas op was.

Pasta salade met maïs, appel en tuinkruidendressing

Ingrediënten

1 blikje Bonduelle Crispy maïs (212 ml)
200 gr penne (of andere pasta)
5 el olijfolie
2 el fijngesneden basilicum
2 el fijngesneden peterselie
2 el fijngesneden bieslook
2 el balsamico-azijn
Sap van 1 limoen
Peper en zout
2 tomaten, in blokjes
1 rode ui, fijngesnipperd
1 appel (type Jonagold), in blokjes

Bereiding

Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Roer er 1 el olijfolie doorheen en zet even opzij om goed af te koelen.
Meng alle fijngesneden tuinkruiden met de balsamico-azijn, het sap van ½ limoen en 4 el olijfolie. Kruid naar smaak met peper en zout.
Voeg de tomatenblokjes, ui en maïs toe aan de afgekoelde pasta.
Besprenkel de appelblokjes met het overige limoensap om de pasta een heerlijke frisse bite geven. Voeg de appelblokjes en dressing bij de pasta en meng alles goed door elkaar.

Pudding Appeltaart met kruimels

benodigdheden

bodem:
250 g zelfrijzend bakmeel
80 g suiker
150 g boter
1  ei
1  citroen
1 mespuntje zout

Kruimels:
200 gram bloem

140 gram suiker

140 gram koude boter

overig:

1 liter custardpudding, recept volgen op het pak

4 elstar appels

Maak het deeg en laat dit een aantal uren rusten in de koelkast.

Maak custardpudding van 1 liter melk. ( je houdt wel een deel over, maar die is lekker om 's avonds op te eten... :-)

Maak de kruimels.
Rol het deeg uit tot een dunne lap, en bekleed de vormen ermee. Prik gaatjes in de bodem, en spreid er een laag pudding op de bodem.Verdeel de appelstukjes over de pudding, als ook de kruimels.

Zet alle vormen in de oven, en laat dit ongeveer 3 kwartier op 170 graden bakken.

Controleer, of het gaar is, en haal het uit de oven.l

Laat het even afkoelen, en haal dan uit de vorm.



oventijd ongeveer 45 min 170 graden circotherm hetelucht eco
recept voldoende voor de volgende vormen:
1 langwerpige vorm van cm groot
1 ronde hogere vorm van cm doorsnee
1 klein vlaaivormpje

kerstkransjes

500 gr patent bloem
10 gr bakpoeder,
350 gram boter
200 gram basterd
1/2 ei
25 gr melk
25 gram citroenrasp
100 gram amandelspijs

oven temperatuur 175 graden

Alle ingrediënten behalve de bloem en bakpoeder, met elkaar vermengen. Daar de bloem met bakpoeder doorheen mengen
deeg even laten koelen in koelkast.
deeg uitrollen, en er kransjes uitsteken. bestrijken met ei, en bestrooien met amandelschilfers of suiker, en afbakken in de oven.

Zoetzuur van komkommer

1 komkommer
1 midddel grote ui
1 rode lombok of 1 tl. sambal oelek
3 tl. koenjit
1 et. suiker
1/2  kopje azijn
1/2 kopje water
4 el. olie
1 tl. zout
Schil de komkommer en snijd in kleine stukjes ( zaad er een beetje vanaf snijden )
Snijd de ui in grove stukken en de lombok in reepjes.
Verhit de olie en bak de ui en de lombok even. Voeg dan de koenjit toe. Heel even meebakken, dan azijn, water, suiker en zout toevoegen even laten sudderen dan vuur uitdraaien komkommer erbij doen en laten afkoelen.Koud serveren

Pittige aardappel wedges

Voor 2 personen:

• 400 g middelgrote aardappelen 
• 1⁄2 eetlepel mild currypoeder 
• 1⁄2 eetlepel mild paprikapoeder 
• 1⁄4 eetlepel gerookt paprikapoeder 
•  een flinke snuif chilipoeder (naar smaak)
• 1 1⁄2 eetlepels olijfolie 
• 1⁄2 eetlepel zout

Meng de kruiden bij elkaar in een kom, samen met de olie.

Was de aardappels, en snij ze in partjes.

Meng het kruidenmengsel door de aardappelpartjes,en doe ze over in een ovenschaal.

Schuif deze in een voorverwarmde oven van 180°C, totdat ze gaar zijn. ( ongeveer 45 tot 50 min )