zaterdag 30 januari 2016

Frikadel Atjeh

"Gehaktballetjes met kokos en een ketjapsaus"
Ingrediënten:
500 gram gehakt
5 el geraspte kokos
1 ei
1 ui, geraspt

2 teentjes knoflook, geperst
1 theelepel asem
1 theelepel cayennepeper
2 theelepels sambal
1 theelepel ketumbar
1 theelepel djinten
1 theelepel kunyit
Voor de saus:
1/2 kopje water
1/2 kopje ketjap
1 theelepel djinten
2 theelepels sambal
1 theelepel asem
1 theelepel ketumbar
2 teentjes knoflook, geperst
4 cm gember, geraspt
1 rawit, in ringetjes


Alle ingredienten voor het gehakt mengen en balletjes maken, Even kort aangebakken maar dat hoeft niet perse. Alle ingredienten voor de saus onder in de pot doen en even goed door elkaar mengen, balletjes er in leggen, deksel op de pan en dan zo'n 2 uurtjes laten sudderen op low. Daarna de balletjes uit de pan halen en de saus even met het deksel van de pan in laten koken zodat je een lekkere dipsaus krijgt. Eventueel een beetje binden

Bij rauw in de pan zo'n 2 1/2 tot 3 uur op low.

Recept van Jay Bee