Varkensvlees met bokbier

Hoofdgerecht voor 4 personen

 

600 g hamlappen of magere

varkenslapjes, in grote dobbelstenen

zout en versgemalen peper

3 eetl. olijfolie of vloeibaar

bakproduct

1 ui, gesnipperd

1 prei, in ringen

1 winterwortel, in plakjes

2 eetl. tomatenpuree

1 eetl. mosterd

1 theel. tijm, gedroogd

1 theel. oregano, gedroogd

2 laurierblaadjes

2 flesjes bokbier

1 eetl. gemberstukjes, op siroop

Bereiden:
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de olie en bak het vlees lichtbruin. Voeg ui, prei, wortel en tomatenpuree toe en bak dit 3 minuten mee. Voeg mosterd, tijm, oregano, laurier, bier en gember toe en stoof zachtjes 25 minuten.



recept gevonden in tijdschrift Boodschappen van oktober 2010

Chinese Tomatensoep

Ingrediënten voor 8 personen
*1 liter water
*2 pakken gezeefde tomaten van 500 gram per stuk
*2 grote kippenbouten
*2 kippenbouillonblokjes
*1 ui
*2 tenen knoflook
*6 eetlepels suiker ( vind het zelf teveel, gebruik meestal maar 4 el suiker)
*4 eetlepels zoete ketjap
*2 eetlepels azijn
*1 theelepel sambal( of meer naar eigen smaak)
*1 theelepel djahe
*1 theelepel sereh
*2 eetlepels maizena
*1 handje vol mihoen

Bereidingswijze
Breng 1 liter water met de kip, bouillonblokjes, ui en knoflook aan de kook.
Laat dit dan 1 tot 1 1/2 uur zachtjes pruttelen tot de kip gaar is.
Haal alle ingredienten uit de bouillon.
Laat de kip een beetje afkoelen, haal het van de botten en snij het fijn.
Doe zolang in een schaaltje.Voeg de pakken gezeefde tomaten toe aan de bouillon en breng het
geheel weer aan de kook.
Maak in een ander schaaltje een mengseltje van suiker, ketjap, azijn, sambal, djahe en sereh.
Roer dit door de soep.
Roer de maizena met water tot een glad papje en voeg dit ook aan de soep toe.
Voeg de mihoen toe.
Laat alles nog eens 20 minuten heel zacht doorkoken.
Als laatste de gesneden kip toevoegen.

Eventueel als laatste een gesneden lente/bosui toevoegen.

Recept gevonden op Smulweb

Ambachtelijke erwtensoep

Ingredienten
- 300 gram spliterwten
- 400 gram schouderkarbonades (krabbetjes)
- 2 laurier blaadjes
- 8 takjes bladselderij
- 3 kruidenbouillon tabletten
- 200 gram knolselderij
- 2 aardappelen
- 2 uien
- 200 gram prei
- 300 gram winterwortel
- 5 takjes peterselie
- 1 rookworst
- 1 eetlepel boter
- zout & peper

Bereiding
Week de spliterwten volgens de gebruiksaanwijzing.
Doe de spliterwten, krabbetjes, laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, bouillontabletten en 2 liter water in een pan.
Breng het aan de kook en laat het ca 45 minuten op laag vuur koken.
Schil intussen de selderijknol en aardappelen en snijd ze in blokjes.
Voeg deze aan de erwten toe.
Pel en snipper de uien. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Schrap de wortel en snijd hem in blokjes. Knip de peterselie en de rest van de bladselderij fijn. Snijd de rookworst in plakjes.
Schep het vlees uit de soep en snijd het in stukjes.
Haal de laurierblaadjes, selderij en peterselie uit de soep.
Verwarm de margarine en fruit de uit ca. 3 minuten in een grote pan. Roer daarna de prei, wortel, bladselderij, peterselie, rookworst, het vlees en de roep erdoor.
Voeg water toe als de soep te dik is.
Kook nog ca 10 minuten. Breng de soep op smaak met peper&zout.