Bananen cake met Nutella frosting

Ingredients:

2 1/2 cups all-purpose flour

1 1/2 teaspoons baking powder

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon salt

2/3 cup unsalted butter, room temperature

1 1/2 cups sugar

1 1/2 cups mashed ripe bananas (about 3 large)

2 large eggs

1/2 cup milk

1 teaspoon vanilla extract

For Frosting:

5 tablespoons unsalted butter, room temperature

1/2 cup Nutella

3 cups confectioners sugar

2-4 tablespoons milk

Directions:

Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit.  Grease and lightly flour a 9″x 13″ cake pan knocking off any excess flour and set aside.

In a medium bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda and salt and set aside.  

Using an electric mixer in a large bowl cream butter and sugar on medium speed until creamy.  Add eggs one at a time on low speed until combined.  Stir in vanilla and bananas.  Gradually add in flour  mixture alternating with milk until both are combined.  Do not over mix.  Pour batter into prepared pan and bake on center rack for 35-40 minutes until cake tester in the center of the cake comes out clean.  

Allow cake to cool completely before frosting.

For Frosting:

Using an electric mixer beat butter and nutella until combined.  Gradually add in confectioners sugar until of confectioners sugar is combined.  Mixture will be crumbly.  Add in 2 tablespoons of milk and beat on medium-high speed.  Add in additional milk until frosting reaches a spreadable consistency.  

Spread frosting on cooled cake.  

Adapted from Ginger Snap Girl originally adapted from Toasty Biscuit and All Cakes Considered.  

De lekkerder bestaat niet appeltaart

Ingrediënten

HET DEEG: 250 gram gezeefde bloem; 2 volle afgestreken theelepels bakpoeder; 1 ei; 125 gram suiker; 150 gram boter ( moet al paar uur op kamertemp.zijn) DE VULLING: 5 goudreinetten -neem hele grote appels , totaal gewicht van 1000-1025 gram; 125 gram suiker; 1 pakje vanille KOOKpudding; 1 zakje vanillesuiker; 750 ml. slagroom(= 7,5 dl.)

Hulpmiddelen

Springvorm van 28 cm. doorsnee. Bakpapier; Pan; Garde; Kom; zeef; aluminium folie

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 175 graden C.

Bereidingswijze

Kneed bloem, bakpoeder, suiker, boter en het ei tot een soepel deeg (met de hand goed kneden in 10 min.). Bekleed er een ingevette en met bakpapier beklede springvorm in- ook de zijkanten met bakpapier bekleden.. Schil dan de appels en snijd ze in 8 parten. Zet de partjes rechtop tegen elkaar in de vorm. De hele vorm moet goed gevuld zijn. Roer(met een vork of garde) dan het puddingpoeder in een kom met de suiker, vanillesuiker en 150 ml. van de slagroom(= 1,5 dl.) (let op dat alle klontjes weg zijn). Moet een romig geheel zijn. Kook de rest van de slagroom (goed doorroeren tijdens het koken) en roer van het vuur af de puddingmix door de slagroom. Zet pan weer terug op een LAAG vuur en breng het al roerend aan de kook. Schep dan de pudding over de appels in de vorm. Bak de taart op de onderste richel in de voorverwarmde oven in 70 minuten gaar en goudbruin. Let op: op tijd een stuk alu.folie of bakpapier over de taart leggen als de bovenkant al wat bruin is. dan de laatste 2 min. van de baktijd de folie er af halen. De taart is het allerlekkerst als je hem na het afkoelen nog een aantal uren in de koelkast laat opstijven!! Dit is ook beslist nodig om hem lekker te laten opstijven!!!!!

Serveertips

Je kunt er slagroom op doen, maar persoonlijk vind ik dat intens jammer van de heerlijke romige smaak.

VERDER NOG EEN BEWAARTIP: als de taart goed is afgekoeld en je hebt de springrand verwijderd, dan kun je de taart op de bodem van de springvorm laten zitten. doe er een grote plastic zak luchtdicht overheen en goed dichtmaken(b.v. plastic pedaalemmer zak) en zet de taart in de koelkast.

Nog een tip als variatie: hij is ook erg lekker om eens met rum-rozijnen kookpudding te maken. ook heerlijk!!

Bron: Smulweb

Arretjescake

benodigdheden:
3 eieren
200 gram suiker
2 1/2 el cacao poeder
1 1/2 pakje boter
400 gram biscuitjes

Smelt de boter in een pan. Vermeng de boter met de eieren daarna met de suiker tot een glad mengsel. Roer er de cacao doorheen.
Breek intussen de koekjes in kleine stukjes en voeg deze aan het mengsel.
Schep dit in een vorm, welke bekleed is met aluminium folie. Zet dit een paar uur in de koelkast om het op te laten stijven.

Snij het in kleine stukjes ( het is erg machtig!!!)