Beenham met honingsaus

Ingrediënten

700 gram Beenham

6 st sjalotjes

2 teentjes knoflook

250 gram tutti frutti

2 el gehakte rozemarijn/thijm

2 dl witte wijn

1 el paprikapoeder

40 gram boter

1 dl honing

250 gram bruine basterdsuiker

4 el citroensap

1 el citroenrasp

Materialen

Ovenschaal

Bereiden

* Verwarm de oven voor op 180 graden.

* Pel de sjalotjes en snij ze in vieren.

* Snij de gepelde teentjes knoflook in plakjes.

* Meng de honing met basterdsuiker, citroensap en het sap

van 1 citroen.

* Smeer de beenham in met het honingmengsel.

* Leg de beenham in de ovenschaal.

* Verdeel de sjalotjes, knoflook,tutti frutti en kruiden er omheen

en giet de wijn erbij.

* Bestrooi het vlees met paprikapoeder.

* Verdeel de klontjes boter over de beenham.

* Dek de schaal af met aluminiumfolie en braad de beenham

in het midden van de oven in 60 min. gaar.

* Verwijder de laatste 15 min. de folie, zodat het vlees bruin

krokant kan worden.

* Serveer de ham in dunne plakken met de sjalotjes en

tutti frutti eromheen.

Gebakken ham met appel en whiskymosterd

Hoofdgerecht voor 4 personen

Benodigdheden:

6 kruidnagels
ca. 600 g beenham, naturel
4 eetl. bruine basterdsuiker
2 eetl. mosterd
1 eetl. whisky
2 eetl. arachideolie of zonnebloemolie
2 appels, geschild, geboord en in plakken
1/2 theel. kaneelpoeder
mespuntje gemalen kruidnagel of nootmuskaat
200 ml appelsap
ovenschaal of pan met deksel

Voorbereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C. Steek de kruidnagels in de ham. Meng de basterdsuiker, mosterd en whisky en bestrijk de ham met dit mengsel.

Bereiden:

Verhit de olie en bak de ham rondom lichtbruin. Leg de ham in de ovenschaal. Verdeel de appelschijven erover en be­­strooi ze met kaneel en de gemalen kruidnagel of nootmuskaat. Schenk het appelsap over de appels en zet het gerecht afgedekt 35 minuten in het midden van de oven. Daarna nog 10 minuten onafgedekt, waarbij u de ham regelmatig met het vocht bestrijkt.

Bereidingstijd:

ca.60 minuten

Recept gevonden in:

Boodschappen Heerlijke Herfst!
Nummer 10 uit 2008