pasta met groentesaus en noten

1 ui ( 104 gram)

2 teentjes knoflook

100 gram gemengde noten

1 groene paprika ( 148 gram)

78 gram cherry tomaatjes

100 gr diepvries erwtjes

336 gr broccoli ( stronk was +/- 450 gram, rest is snijafval)

250 gr champignons

groene pesto ong. 90 gram

1 tl sambal badjak

peper en zout

cayenne peper

oregano

basilicum

220 gram pasta

volgende keer minder noten, en totale hoeveelheid aanpassen. Was te veel qua groente.

Onderstaande uitproberen qua hoeveelheid:

1 ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, gesnipperd

50 gram noten, even geroosterd in een droge koekenpan en in kleine stukjes gehakt

½  groene paprika, in kleine blokjes gesneden

78 gram cherry tomaatjes, in vieren gesneden

100 gram diepvries erwtjes

200 gram broccoli in kleine roosjes en geblancheerd

125 gram champignons, in stukjes gesneden

groene pesto, naar smaak

1 tl. Sambal badjak

peper, zout en cayennepeper

basilicum naar smaak

oregano naar smaak

Bak de ui en de knoflook samen. Voeg de paprika toe, en laat dit even bakken. Voeg de champignons toe, als ook de cherry tomaatjes. Laat dit even samen pruttelen. Breng al wat smaak toe, oregano, basilicum, peper en zout en de sambal.

Voeg de erwtjes en broccoli toe, om het mee door te warmen.

Voeg ook de pesto toe, en als laatste strooi de nootjes eroverheen.

kook intussen de pasta gaar.

Serveer de saus over de pasta en rasp er geraspte kaas overheen.