Ambachtelijke erwtensoep

Ingredienten
- 300 gram spliterwten
- 400 gram schouderkarbonades (krabbetjes)
- 2 laurier blaadjes
- 8 takjes bladselderij
- 3 kruidenbouillon tabletten
- 200 gram knolselderij
- 2 aardappelen
- 2 uien
- 200 gram prei
- 300 gram winterwortel
- 5 takjes peterselie
- 1 rookworst
- 1 eetlepel boter
- zout & peper

Bereiding
Week de spliterwten volgens de gebruiksaanwijzing.
Doe de spliterwten, krabbetjes, laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, bouillontabletten en 2 liter water in een pan.
Breng het aan de kook en laat het ca 45 minuten op laag vuur koken.
Schil intussen de selderijknol en aardappelen en snijd ze in blokjes.
Voeg deze aan de erwten toe.
Pel en snipper de uien. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Schrap de wortel en snijd hem in blokjes. Knip de peterselie en de rest van de bladselderij fijn. Snijd de rookworst in plakjes.
Schep het vlees uit de soep en snijd het in stukjes.
Haal de laurierblaadjes, selderij en peterselie uit de soep.
Verwarm de margarine en fruit de uit ca. 3 minuten in een grote pan. Roer daarna de prei, wortel, bladselderij, peterselie, rookworst, het vlees en de roep erdoor.
Voeg water toe als de soep te dik is.
Kook nog ca 10 minuten. Breng de soep op smaak met peper&zout.