kerstkransjes

500 gr patent bloem
10 gr bakpoeder,
350 gram boter
200 gram basterd
1/2 ei
25 gr melk
25 gram citroenrasp
100 gram amandelspijs

oven temperatuur 175 graden

Alle ingrediënten behalve de bloem en bakpoeder, met elkaar vermengen. Daar de bloem met bakpoeder doorheen mengen
deeg even laten koelen in koelkast.
deeg uitrollen, en er kransjes uitsteken. bestrijken met ei, en bestrooien met amandelschilfers of suiker, en afbakken in de oven.

Zoetzuur van komkommer

1 komkommer
1 midddel grote ui
1 rode lombok of 1 tl. sambal oelek
3 tl. koenjit
1 et. suiker
1/2  kopje azijn
1/2 kopje water
4 el. olie
1 tl. zout
Schil de komkommer en snijd in kleine stukjes ( zaad er een beetje vanaf snijden )
Snijd de ui in grove stukken en de lombok in reepjes.
Verhit de olie en bak de ui en de lombok even. Voeg dan de koenjit toe. Heel even meebakken, dan azijn, water, suiker en zout toevoegen even laten sudderen dan vuur uitdraaien komkommer erbij doen en laten afkoelen.Koud serveren

Pittige aardappel wedges

Voor 2 personen:

• 400 g middelgrote aardappelen 
• 1⁄2 eetlepel mild currypoeder 
• 1⁄2 eetlepel mild paprikapoeder 
• 1⁄4 eetlepel gerookt paprikapoeder 
•  een flinke snuif chilipoeder (naar smaak)
• 1 1⁄2 eetlepels olijfolie 
• 1⁄2 eetlepel zout

Meng de kruiden bij elkaar in een kom, samen met de olie.

Was de aardappels, en snij ze in partjes.

Meng het kruidenmengsel door de aardappelpartjes,en doe ze over in een ovenschaal.

Schuif deze in een voorverwarmde oven van 180°C, totdat ze gaar zijn. ( ongeveer 45 tot 50 min )

Spitspool met Oosters Tintje

Benodigdheden:

         1 ui

         250-300 gram spitskool

         1 theelepel kerriepoeder

         scheutje ketjap

         1 eetlepel pindakaas

         100 ml water

         1 bouillonblokje groente

Bereidingswijze:

Begin met het snipperen van de ui en snijd vervolgens de spitskool fijn. Giet een klein beetje boter in een wokpan en fruit het uitje aan.

Voeg daarna de spitskool toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee. Voeg na 5 minuten het water, de pindakaas, kerriepoeder, het bouillonblokje en de ketjap toe.

Roer dit goed door en laat dit nu stoven. Het gerecht is klaar als de spitskool zacht is, dit duurt ongeveer 10 minuten. Als het na 10 minuten nog iets te ‘waterig’ is kan je eventueel een beetje allesbinder toevoegen totdat het de gewenste dikte heeft.

Javaanse gehakstaaf

Een heerlijke en pikante gehaktstaaf. Lekker als snack of als bijgerecht bij uw rijsttafel.

Ingrediënten 
½ Kg. rundergehakt
2 knoflookteentjes en 2 kleine sjalotjes (zeer fijn versnipperen)
zout en vers gemalen peper naar smaak
1 theel. ketoembar
1 theel. djahé (gemberpoeder
1 eetl. ketjap manis (zoet)
1 lekkere verse lombok - zeer fijn versnipperen (of 2 theel. sambal oelek)
3 eieren
paneermeel
bloem
½ theel. cayennepeper
bieslook (droog of zeer fijn versnipperde verse stengeltjes)
plantaardige olie

Bereiding:
- Paneermeel in een diep bord doen. Beetje grof zout, mespuntje cayennepeper en 2 flinke eetl. bieslook erbij doen. Flink roeren.
- Bloem in een diep bord
- 2 Eieren geklutst in een diep bord

Heerlijke Javaanse gehaktstaafjes....Doe het gehakt in een kom en pers de gepelde knoflookteentjes erboven uit. De lombok en de sjalotjes erbij. Voeg zout en peper naar smaak, de rest van de specerijen, het losgeklopte ei, ketjap, en een eetlepel paneermeel toe.

Kneed het mengsel goed door en vorm er kroketjes van. Eerst door de bloem halen, door het geklutst ei en dan door de paneermeel. Vorm er mooie kroketjes van.

Laat de balletjes circa 1 uurtje intrekken in de koelkast. Daarna lekker goudbruin bakken in de wadjan met olie of in de friteuse.

Bron: www.roysrecepten.nl