Javaanse gehakstaaf

Een heerlijke en pikante gehaktstaaf. Lekker als snack of als bijgerecht bij uw rijsttafel.

Ingrediënten 
½ Kg. rundergehakt
2 knoflookteentjes en 2 kleine sjalotjes (zeer fijn versnipperen)
zout en vers gemalen peper naar smaak
1 theel. ketoembar
1 theel. djahé (gemberpoeder
1 eetl. ketjap manis (zoet)
1 lekkere verse lombok - zeer fijn versnipperen (of 2 theel. sambal oelek)
3 eieren
paneermeel
bloem
½ theel. cayennepeper
bieslook (droog of zeer fijn versnipperde verse stengeltjes)
plantaardige olie

Bereiding:
- Paneermeel in een diep bord doen. Beetje grof zout, mespuntje cayennepeper en 2 flinke eetl. bieslook erbij doen. Flink roeren.
- Bloem in een diep bord
- 2 Eieren geklutst in een diep bord

Heerlijke Javaanse gehaktstaafjes....Doe het gehakt in een kom en pers de gepelde knoflookteentjes erboven uit. De lombok en de sjalotjes erbij. Voeg zout en peper naar smaak, de rest van de specerijen, het losgeklopte ei, ketjap, en een eetlepel paneermeel toe.

Kneed het mengsel goed door en vorm er kroketjes van. Eerst door de bloem halen, door het geklutst ei en dan door de paneermeel. Vorm er mooie kroketjes van.

Laat de balletjes circa 1 uurtje intrekken in de koelkast. Daarna lekker goudbruin bakken in de wadjan met olie of in de friteuse.

Bron: www.roysrecepten.nl