zaterdag 28 november 2009

Stoof peertjes

Benodigdheden

½ kg Stoofperen (Giezer Wildeman)
1 zakje vanille suiker
2 eetlepels suiker
1 anijsblokje fijngemalen
1 kaneelstokje + wat kaneel poeder
1 dl port
wat sinaasappelschil (raspen)

Bereiden


Schil de peren en snij deze in vieren. Verwijder eventueel het klokhuis.
Peertjes afspoelen.
Doe peertjes in ketel met de ingrediënten en laat het rustig koken tot de peertjes zacht en mooi rood zijn gekleurd.

zaterdag 14 november 2009

Gebakken ham met appel en whiskymosterd


Hoofdgerecht voor 4 personen

Benodigdheden:

6 kruidnagels
ca. 600 g beenham, naturel
4 eetl. bruine basterdsuiker
2 eetl. mosterd
1 eetl. whisky
2 eetl. arachideolie of zonnebloemolie
2 appels, geschild, geboord en in plakken
1/2 theel. kaneelpoeder
mespuntje gemalen kruidnagel of nootmuskaat
200 ml appelsap
ovenschaal of pan met deksel

Voorbereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C. Steek de kruidnagels in de ham. Meng de basterdsuiker, mosterd en whisky en bestrijk de ham met dit mengsel.

Bereiden:

Verhit de olie en bak de ham rondom lichtbruin. Leg de ham in de ovenschaal. Verdeel de appelschijven erover en be­­strooi ze met kaneel en de gemalen kruidnagel of nootmuskaat. Schenk het appelsap over de appels en zet het gerecht afgedekt 35 minuten in het midden van de oven. Daarna nog 10 minuten onafgedekt, waarbij u de ham regelmatig met het vocht bestrijkt.

Bereidingstijd:

ca.60 minuten

Recept gevonden in:

Boodschappen Heerlijke Herfst!
Nummer 10 uit 2008