zondag 30 juni 2013

Beenham met honingsaus

Ingrediënten
700 gram Beenham
6 st sjalotjes
2 teentjes knoflook
250 gram tutti frutti
2 el gehakte rozemarijn/thijm
2 dl witte wijn
1 el paprikapoeder
40 gram boter
1 dl honing
250 gram bruine basterdsuiker
4 el citroensap
1 el citroenrasp
Materialen
Ovenschaal
Bereiden
* Verwarm de oven voor op 180 graden.
* Pel de sjalotjes en snij ze in vieren.
* Snij de gepelde teentjes knoflook in plakjes.
* Meng de honing met basterdsuiker, citroensap en het sap
van 1 citroen.
* Smeer de beenham in met het honingmengsel.
* Leg de beenham in de ovenschaal.
* Verdeel de sjalotjes, knoflook,tutti frutti en kruiden er omheen
en giet de wijn erbij.
* Bestrooi het vlees met paprikapoeder.
* Verdeel de klontjes boter over de beenham.
* Dek de schaal af met aluminiumfolie en braad de beenham
in het midden van de oven in 60 min. gaar.
* Verwijder de laatste 15 min. de folie, zodat het vlees bruin
krokant kan worden.
* Serveer de ham in dunne plakken met de sjalotjes en
tutti frutti eromheen.